奶粉加工工艺培训验证试卷
二次蒸汽进入汽液分离室的方式为( )
婴幼儿配方奶粉细菌的企业标准为(),成人奶粉细菌的企业标准为≤50000cfu/g。
下列关于高速混料机说法不正确的是 ( ) 。
物料通过高压泵的工作阀时,在高压下产生( )作用。
卵磷脂和无水奶油的添加比例( )
喷涂卵磷脂的目的在于改善乳粉的( )
食品生产加工企业的检验人员必须具备相关产品的_____。( )
依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的,其企业标准___ 。 ( )
从事食品生产加工的人员必须无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾 病,持有___。 ( )
企业必须在其产品________上标注生产许可证标志和编号。 ( )
婴幼儿配方乳粉有( )种加工工艺。
幼儿配方乳粉适用于( )
影响奶粉水分的因素:进风温度 、排风温度 、流化床各段温度 、挡板开度 、浓奶 浓度 、高压泵压力
通过附聚,既可以获得良好的分散性,也可以获得较高的溶解性。()
通过绘制设备的机构图,可以更容易了解和认识设备的机构、功能、原理等。 ( )
浓缩工段操作工在生产稳定后根据密度计显示值,通过调节热压泵压来调节出料浓度,以供给干燥工段均匀稳定的浓奶。()
企业应具备必备的检验设备,计量器具应依法经检验合格或校准,相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期。
有效期届满,取得食品生产许可证的企业需要继续生产的,应当在食品生产许可证有效期届满30个工作日前,向原许可机关提出换证申请。( )
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