奶粉加工工艺培训验证试卷
二次蒸汽进入汽液分离室的方式为( )
婴幼儿配方奶粉细菌的企业标准为(),成人奶粉细菌的企业标准为≤50000cfu/g。
下列关于高速混料机说法不正确的是 ( ) 。
物料通过高压泵的工作阀时,在高压下产生( )作用。
卵磷脂和无水奶油的添加比例( )
喷涂卵磷脂的目的在于改善乳粉的( )
影响奶粉水分的因素:进风温度 、排风温度 、流化床各段温度 、挡板开度 、浓奶 浓度 、高压泵压力
通过附聚,既可以获得良好的分散性,也可以获得较高的溶解性。()
浓缩工段操作工在生产稳定后根据密度计显示值,通过调节热压泵压来调节出料浓度,以供给干燥工段均匀稳定的浓奶。()
企业应具备必备的检验设备,计量器具应依法经检验合格或校准,相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期。
营养素在添加前只需检查生产日期和保质日期()
大豆磷脂.乳铁蛋白.营养素不属于添加剂。()
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