厨师必须要熟悉食品最低烹饪温度要求：
按照国标规定，食品烹饪中心温度需达到（ ）℃以上。
重新加热食物 （ ）°C
流水解冻要求使用冷水，水温不得超过（ ）℃
洗手水温要求是温水，水温要求 （ ）℃以上